| Nom commun | Moutarde blanche | << retour à la liste |
| Nom scientifique | Sinapis alba L. | |
| Famille | brassicacées |
Carte des observations de cette espece
-- Description ----------------------------------------------------------------------------------------------
Plante munie de soies rudes, de 25 à 60 cm.
Fleurs jaunâtres, à longs sépales.
Le fruit est une silique bosselée avec un bec aplati aussi long que les valves.
-- Remarques envoyées par des internautes --
Loriette Françoise : Je voulais savoir à qu'elle saison la moutarde blanche pousse-t-elle ?
Steve : La moutarde peu être utilisé comme très bon engrais vert
-- Cycle -----------------------------------------------------------------------------------------------------
Plante annuelle.
Floraison de mai à septembre.
-- Habitat ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Plante assez peu fréquente, recherchant les sols calcaires, dans les champs, les décombres. Rare dans l'est et le midi.
-- Culinaire -----------------------------------------------------------------------------------------------
Les jeunes feuilles peuvent être utilisées crues dans des salades composées.
Les graines moulues aromatisent la vinaigrette.
On peut avec cette plante confectionner une préparation de ménage voisine de la "moutarde de Dijon" : broyer les graines (jaunes), ajouter vinaigre, sel et aromates.
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